今年中秋國慶一起過，超級假期樂翻天。月餅，作為節(jié)日傳統(tǒng)的必備美食，保障月餅質(zhì)量已成為各界的共識，因此，月餅也成為各地政府食品安全專項抽檢的重中之重。

　　月餅質(zhì)量兩大“關(guān)鍵點”：

　　一、生產(chǎn)過程中是否添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量添加食品添加劑以及以回收月餅、月餅餡料為原料再生產(chǎn)食品等違法行為。

　　二、包裝過程月餅是否嚴(yán)格按照標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)清楚的標(biāo)注了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料欄、添加劑成分、保存方法等信息。

　　月餅檢測三大“常規(guī)項”

　　一、微生物類項目

　　菌落總數(shù)(月餅抽查發(fā)現(xiàn)的主要問題)、霉菌計數(shù)。菌落總數(shù)、霉菌都屬于微生物指標(biāo)，反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全狀況。

　　二、防腐劑類項目

　　苯甲酸及其鈉鹽、納他霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽項目，GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，不允許在月餅中添加苯甲酸及其鈉鹽，月餅中納他霉素的最大允許使用量為10mg/kg，脫氫乙酸及其鈉鹽的最大允許使用量為0.5g/kg。

　　三、其他類項目

　　酸價、過氧化值、鋁的殘留量等，GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對月餅中酸價的要求限量為5mg/g，過氧化值的要求限量為0.25g/100g。GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定鋁的殘留量要求為≤100mg/kg。

　　為了協(xié)助月餅及原料生產(chǎn)企業(yè)做好“質(zhì)量風(fēng)險”監(jiān)控，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)，ICAS英格爾檢測實驗室特別推出：“月餅質(zhì)量風(fēng)險檢測套餐”，限時促銷，方案特別針對近些年各級監(jiān)管部門的高頻抽檢項以及高不合格風(fēng)險項，切實幫助各類企業(yè)把控不合格風(fēng)險，大大降低相關(guān)成本，也保障民眾度過一個健康的中秋佳節(jié)。

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